Keju Indrakila, Lokal Rasa Internasional

Keju Indrakila
Keju Indrakila Kota Boyolali

Keju memang bukanlah makanan asli dari negeri ini dan memang bukanlah makanan pokok *ya keleus dari pagi sampai malam makan keju* Kalau dari beberapa literatur yang saya baca, memang bahan utama pembuatan keju adalah susu yang dihasikan oleh endapan protein casein. Rata-rata oleh pembuat keju dilakukan pengasaman terhadap susu sehingga enzim rennet dapat menghasilkan endapan protein casein tadi secara optimal. Sehingga bagi anak yang alergi terhadap casein tidak disarankan mengkonsumsi keju.

Eh iya kenapa harus diasamkan? Lebih tepatnya sih dioksidasi daripada diasamkan. Hayo masih pada ingat tidak perbedaan pengasaman dengan oksidasi? Kalau bagi saya sama saja, yang berbeda hanya metodenya. Untuk proses oksidasi ada yang menambahkan ragi untuk fermentasi, ada yang dipanaskan dengan suhu tertentu, dan mungkin ada yang dibiarkan membusuk karena bakteri dan jamur *oke fix yang ini agak seram sih*

Keju Olive Oil Indrakila
Sudah Coba Keju Olive Oil punya Indrakila? Nyummmmm

Cukup sekian penjelasan tentang deskripsi keju. Pastinya dari kita banyak yang mengenal keju adalah makanan atau lebih sering dikenal sebagai bahan makanan. Asal muasalnya pun adalah dari Eropa dan bukan Asia tentunya. Keju sendiri sudah ada dari sejak jaman Romawi, sehingga di Eropa keju sangat banyak tersebar. Dan masing-masing negara di Eropa memiliki keju yang khas sesuai dengan kultur kuliner mereka masing-masing. Makanan pun ternyata dapat berasimilasi ya? Mohon koreksinya jika ada yang salah atau kurang tepat ya hehe 😆

Jenisnya pun banyak, terbukti ketika mama studi wisata ke Eropa April lalu beliau membawa segambreng jenis keju. Dari yang dapat langsung dimakan, dapat dimakan atau dapat diolah, hingga yang harus dapat diolah. Asal negara pembuat kejunya pun bervariasi. Kalau saya googling memang Keju Swiss dan Keju Italia sangat terkenal. Berikut beberapa jenis keju sudah diakui status keberadaannya yaitu Mozzarella, Stilton, Sapsago, Swiss Blue Cheese, American Cheese Mountain, dsb.

Saking banyaknya saya sendiri tidak dapat menghapalkannya, mungkin dapat baca-baca lagi mbah Google. Saya sendiri bukan penggila keju atau maniak karena saya tidak dapat mengkonsumsi keju dalam porsi besar. Agak eneg jika terlalu banyak dan memang keju itu terbuat dari olah susu hewani *ada yang pernah mencoba keju olahan dari susu kedelai?* sehingga pastinya fat atau lemak dari keju pun harus saya batasi jumlah asupannya 😅 Keju sangat bermanfaat dalam pemenuhan gizi seperti kalsium, protein, asam linoleat, dan vitamin B. Selain itu keju turut menjadi bahan pelengkap makanan yang sering digunakan seperti pizza, spaghetti, sandwich, dan lainnya.

Banyak dari rekan-rekan menganggap keju olahan standar negeri ini ya sebatas brand atau merk Craft dan jika mencari keju yang memiliki kualitet oke harus merk keju impor. Tapi tahukah bahwa terdapat sebuah kota di provinsi Jawa Tengah yang terkenal sebagai penghasil sapi, memiliki kemampuan usaha yang sama kualitasnya dengan keju impor? Kota ini sudah terkenal kok sejak dari dahulu kala sebagai kota dengan ikon sapi.

Keju Mozzarella Indrakila Keju Mountain Indrakila

Ada yang pernah dengar nama kota Boyolali? Di kota yang memiliki peternakan sapi cukup besar dan mengolahnya dalam berbagai bentuk, terdapat sebuah usaha lokal yang mampu menghasilkan olahan dari sapi yang tidak kalah ciamik dengan produk olahan sapi dari luar negeri. Indrakila namanya. Saya mengutip sedikit dari artikel kompasiana karyatulis mama

“Indrakila? Menurut para sesepuh adalah gunung di mana Arjuna panengah dari Pandawa bertapa ‘mesu diri’ mohon petunjuk dan kekuatan untuk berjuang dalam peperangan melawan keangkaramurkaan. Menilik potensi dan keteguhannya fokus pada tujuan dan menaklukkan godaan diri, akhirnya para Dewa menganugerahkan senjata Pasopati pada Arjuna.

Keju Feta Orisinil Indrakila 

Usaha lokal ini sudah sejak dari tahun 2009 beroperasi dan luar biasa potensinya sebagai Usaha Ekonomi Masyarakat yang maju dalam inovasi. Terbukti dari riset serta varian produk yang dihasilkan. Saya sendiri baru ngeh tempat ini ketika sedang berlebaran, itupun karena mama dan Mbak Nila yang sebetulnya sadar. Kalau tidak ada mereka ya saya bablas melewatkan kesempatan mengetahui dan mengenal produk dalam negeri yang satu ini 😙

Sungguh saya mengagumi hasil karya dari usaha Pak Noviyanto Indrakila, sekiranya sebagai seorang enterpreneur dan warga Boyolali beliau mampu membuat ikon hewan sapi di Kota Boyolali semakin bersinar. Terbukti produk-produk olahan sapi ini tidak hanya dikenal secara lokal namun juga interlokal (antar kota-propinsi) bahkan luar negeri. Pengembangan usaha bersama para peternak dan pengusaha lokal pun sudah membuahkan hasil yang menurut saya WOW, karena sudah mendapatkan dukungan dari koperasi usaha Kota Boyolali. Berkat usaha bersama, ekonomi daerah pun menjadi berkembang serta semakin kreatif dalam berinovasi.

Dodol Susu Sapi
Wajib Nyobain, Dodol Susu!

Berikut beberapa produk olahan sapi yang sudah berhasil diproduksi oleh Indrakila dkk:

  • Susu Sapi Murni aneka rasa
  • Yogurt aneka rasa
  • Keju Olive Oil
  • Keju Feta orisinil
  • Keju Feta Blackpepper
  • Keju Mozzarella
  • Keju Mountain

Yogurt Indrakila Susu Sapi Indrakila

Banyak varian keju luar yang muncul dengan cita, rasa, dan harga lokal kan? Tidak perlu ke mall lagi untuk mencarinya, di koperasi usaha atau datang ke Indrakila pun sudah dapat belanja keju-keju tersebut hehe. Jelas jika dibandingkan secara harga pun sudah pasti jauh lebih murah karena pabriknya di negeri sendiri. Jaminan kualitas seperti higenis dan mutu gizinya? So pasti terjamin. Karena sang insyinyur Mas Noviyanto ini sudah memiliki pengalaman di bidang pengolahan sapi dan turunannya jauh sebelum merintis usaha ini 😄

Ya meski tidak dapat dipungkiri bahwa produk olahan seperti yogurt itu lebih mendapatkan pasar di Indonesia, tapi kapan lagi kita dapat merasakan keju khas negeri ini sendiri? Atau minimal keju khas luar tapi buatan lokal. Kan lebih bangga menyantapnya. Karena ketika saya ke sana, beliau juga sedang melakukan penelitian untuk membuat resep keju khas Boyolali. Hmm, semoga lebaran tahun depan saya sudah dapat mencicipi keju tersebut bersama istri terkasih. Sukses terus Keju Indrakila, salah satu usaha dan karya anak negeri. Amiiin!

Sabun Indrakila
Sabun Mandi

NB : Kalau yang di atas bukan keju ya! Ingat jangan dibuat isi roti panggang nanti berbusa! Hehe, keren kan bahkan sabun aja buatan sendiri cuy. Nah kalo yang bawah ini wajib diborong kalau mampir 😀

Aneka Snack dengan Keju Indrakilla
Aneka Snack dengan Keju Indrakila

Alamat: Jl. Profesor Soeharso No.41, Kiringan, Kec. Boyolali, Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah 57314

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s